方竹笋烧排骨

新鲜方竹笋长这个样子。

备料。

排骨买的是前排。

香料就是家里有什么就用什么，香叶，八角，香果，草果，砂仁，良姜。

排骨清洗一下，泡半小时水，然后放锅里，加姜片，小葱，一瓶盖白酒还有水，一起煮。

煮出血沫，捞出排骨冲洗干净。

锅里放猪油，油热放香料进去炒出香味。

放排骨进去，加一小勺沙茶酱，一小勺柱候酱，一小勺黄豆酱。

翻炒出香味。

放一点李锦记红烧汁和冰糖，继续翻炒。

方竹笋煮过一遍水之后放锅里跟排骨一起炒。

放适量水，大火转中火，放盐，煮半小时。

收汁得差不多了，放青椒，放鸡精。

盛盘。

方竹笋有点清苦。