纯素美食｜鹰嘴豆白萝卜汤

准备食材。 鹰嘴豆比较难煮熟，可以提前泡发后冷冻在冰箱备用，冷冻后的鹰嘴豆比较容易煮熟。

鹰嘴豆泡一下水解冻，一颗一颗没有粘在一起就行。 白萝卜切圆片，切条也可以。

先煮鹰嘴豆。

鹰嘴豆煮熟后放入白萝卜片，如果水少了就加一些，一起煮。

白萝卜片煮熟后（鹰嘴豆很难煮烂，除非高压锅，所以不必担心鹰嘴豆煮散了颜值降低的问题），加一些白胡椒粉。

加海盐和香芝麻油，稍煮一下。

芹菜叶在汤中烫一下。

捞出芹菜叶，等会摆盘点缀用，可以用香菜之类其他的菜叶代替。

先盛白萝卜，再盛鹰嘴豆，最后摆上几片芹菜叶点缀下，完成✌🏻