叉烧粽子

叉烧可以自制或者买现成的，食材可以包15个粽子。自制叉烧可以找我的往期食谱。

瑶柱泡发1小时。

虾米泡发一小时。

糯米泡发2小时。

食材集合。

粽叶和草绳洗干净，提前一晚泡浸，然后放入冷水煮开，15分钟后捞出，然后再泡浸1个晚上。

泡发好的糯米加入食用油。

加入盐，拌匀。

包粽子了。

这是四角粽的包法。

一个粽子需要两片粽叶。

多练习就可以。后面有步骤分解图。

两片粽叶重叠。

尾部折个角。

加入糯米。

加入叉烧。

加入瑶柱和虾米。

再盖上糯米。

这个样子。

把前面稍微收尖，成三角形。

把粽叶往前端盖上。

把粽叶盖住糯米。

收尾。然后翻过来就是这样了。

多余的粽叶折过旁边。

像这样。整理一下，不要漏米。

缠上草绳。

不要扎的太紧。

包好了。

包好了。

冷水下锅。

冷水漫过粽子。

烧开了。

加个盘子，盖上盖子，转小火。煮6个小时。

中途酌情添加开水，把盘子拿走，保持水面漫过粽子就行。

煮好的粽子拿出来，把水倒掉，然后把粽子放回锅里，盖上盖子焖2小时。焖过的粽子更好吃。

焖了2小时后的粽子。

粽子冷却以后，可以用保鲜膜包起来，每个粽子单独包，然后放冰箱保存。冷藏保存10天；冷冻室可以保存很久，1-2个月没问题。吃的时候提前解冻，然后放水里煮10-15分钟即可。

剥掉粽叶就可以开吃了。

馅多糯米少，吃了不会太腻。