葱香牛肉 - 王刚

牛肉350g，切厚片，用刀背拍散，切成条，清洗几遍

碗中加入玉米淀粉2g、蚝油3g、生抽3g、盐0.5g、老抽3g、土豆淀粉15g、清水15g，搅拌均匀，下入牛肉，搅拌均匀，下入油，腌制。

大葱葱白切短节，红椒去籽切小段，姜切段，蒜切片

制作水淀粉

锅内油温5成热下入大葱中火煎至金黄，捞出，锅内留油。下入牛肉，中小火煎3分钟，尽量不要翻动。加入姜和蒜翻炒。加入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。加入红椒炒熟。加入大葱翻炒均匀。加入水淀粉。

完成。