超详细’’松软流汁儿的肉包

我们来称重 -面粉 150g -酵母2g -糖 少许

温水哦 -水 85g

用大鱼际的地方去揉它，揉光滑 -猪油 5g 继续揉光滑为止 保鲜膜发酵，可以放在温水里，我是直接整个碗放在锅里发酵的，然后锅里倒了点温水，现在天气冷我发酵了2h，夏天的话1h就可以了

-姜末 2g （就加了一点点，家里人都不太爱吃姜hhh） -老酒/黄酒 3勺 （看着加，分次倒入，搅拌吧） -水 5勺 分次加

-淀粉 1勺 -糖 5g

类似那种胶水的湿度，我上图还是不够湿 -油 10-15g 搅拌哦

-葱 搅拌 -冰箱冷藏哦！！

两倍大了

发酵了2h的面团，蜂窝状了，两倍就好了

切割成一小坨一小坨的，揉成小剂子，150g的面团，我刚好揉了10个

注意‼️，这个擀面的窍门，往里推的时候用力，往外就轻轻滚回来，这样是为了把厚的往中间推，边缘可以薄，中间厚，外面要薄

差不多一张皮就是一个巴掌这么大，夹上肉馅，差不多也是一大勺的量

好咯

刚好十个、我这里错误🙅🏿示范，下面要放蒸纸哦，我放了锡纸，导致焦了🤯 -小火开一会会，有点热热的就可以了，然后关火，盖锅盖静置10分钟

-开大火10分钟 -小火5分钟 -关火闷5分钟 好记吧 10-5-5

哇，真的很香