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红烧鲽鱼
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作者：
牟涂龙阿
用料
红烧鲽鱼的做法步骤
步骤 1
鱼段化冻洗净放盆里，加盐1克、料酒5克、白胡椒0.5克、淀粉5克，搅拌均匀后腌渍一刻钟
步骤 2
葱姜蒜切好（无差别，不纠结哈！切什么样子感觉不很重要
步骤 3
热锅冷油，下入鱼段，大火煎三分钟翻面再煎，煎透，至两面金黄
步骤 4
这程度请继续哈
步骤 5
切面我也煎
步骤 6
放葱姜蒜、八角煎香
步骤 7
准备料汁：醋、料酒、生抽、老抽
步骤 8
倒入料汁
步骤 9
注意⚠️：老抽调色用哈，多少根据您自己的喜好，千万别多！我这才几滴料汁已经很黑
步骤 10
加200克清水（我直接倒的开水
步骤 11
看水面哈，基本与鱼齐平，别太多
步骤 12
盐2克
步骤 13
糖5克
步骤 14
大火让汤汁沸腾转小火炖10分钟
步骤 15
收汁
步骤 16
香菜末您随意哈！开饭
菜谱创建时间：2022-01-16 17:41:20
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