肉糜鸡蛋荠菜豆腐羹

荠菜洗净焯水，挤掉水分，切碎。里脊肉剁碎。男豆腐切丝。

清水煮开，放肉糜，豆腐煮开，加淀粉水煮开，水变得粘后放荠菜碎，煮开，打好的鸡蛋液淋开成蛋花。关火，加盐，香油调味。