蒜苗烩白萝卜

萝卜去皮切条、姜切丝、蒜苗头和叶子分开切节。

锅烧热放清油和猪油

猪油化后放萝卜和姜丝，大火翻炒

萝卜炒软，炒出多余的水份，水份收干（萝卜容易出水，水份比较涩口，收一收水更好吃）

加入适量的水、盐、鸡精、少许白胡椒粉，盖上锅盖，中小火慢煮。

萝卜软了，水收得差不多了，加入蒜苗头。

蒜苗头差不多熟了，倒入蒜苗叶子，大火翻炒。

勾芡，准备起锅，勾芡的时候要大火。