黄哈儿烧鸡公标准化流程

辅料：土豆500g、干辣椒段20g 、干青花椒10g、小米椒30g、姜蒜末各30g  小葱、香菜、芝麻适量

把鸡洗净剁块待用，土豆切滚刀待用。

净锅上油100g ，下干辣椒段，干青花椒 鸡一起爆干水分至香，下姜蒜末，小米椒稍炒，加香辣酱，掺汤以淹过锅内食材为准，烧开后继续烧大约15分钟，在汤汁烧至四分之一时，下调味粉推匀，在下飘香油起锅放香菜，葱花，撒芝麻即成。