下饭菜：胡萝卜玉米炒瘦肉

1.胡萝卜切小块 (我习惯切成玉米粒大小，易熟易入味)；

2.玉米弄成玉米粒；

3.洋葱切小块；

4.肉切小块，加一点点盐腌制（不加也行，小块的肉在后面的煸炒中很容易入味）； (最好是有点肥肉的那种，肥肉瘦肉分开切小块，我习惯用肥肉炸一下猪油，这样很香。不喜欢的可以用纯瘦肉) (我习惯稍微解冻的时候切，这种时候比较容易切成小块)

5.起锅，放一点点油，稍微炒一下胡萝卜和玉米粒，捞出备用。

6.锅里放一点点油，[然后把切好的肥肉放进去炸出猪肉，待油变多时将肥肉捞出。(不懂的、不喜欢的，可以忽略这里)] 放洋葱，炒出香味后，再放切好的肉末；等肉变白时再将刚刚的胡萝卜丁和玉米粒倒入一起翻炒。

7.往锅中放生抽，耗油，盐，糖（适量就好），小半碗水。中小火焖到收汁，然后放入小米辣（本广东人的辣度就一根小米辣，能吃辣的可以多放点）翻炒几下就可以出锅了。