告诉你要领，做好卡仕达原酱其实很难（绝对没有面团味）

在大盆里打入360克蛋黄，加入牛奶1200克，玉米淀粉60克和低筋粉60克，轻轻搅拌。

放入香草荚。

用过滤网过滤。

开中火边煮边搅拌，等发出滋滋响时时，降火到黄豆底火。

继续搅拌，有糊状，马上离火。

在边上准备一块微湿毛巾，不粘锅放在上面降温，同时不间断搅拌，由于温度变得不是那么高，所以提供时间可以充分搅拌卡仕达酱，越嚼越均匀，没有结块。

乘着温度还是温和的时候，第二次放到火上加温搅拌。水分再次蒸发，还是不停的搅拌。

再离火搅拌。

再第三次回火搅拌。

最后离火搅拌（小贴士1）。

放入无盐黄油120克，还是继续搅拌。

这样润滑的卡仕达酱就完成了，盖上保鲜膜，等冷却后放入冰箱冷藏。