准备食材:雪梨100克、面粉100克、鸡蛋1个、红枣4个、山楂枇杷片4片、酵母2克、银耳适量 调味说明:因为雪梨、红枣、枇杷片都自带甜味,所以发糕不需要额外加糖哦~
雪梨和泡发好的银耳切小块。
倒入破壁机中。
打成细腻的泥。
红枣和山楂枇杷片切碎。
打好的雪梨银耳泥中打入一颗鸡蛋。
加入酵母和面粉并搅拌均匀。
搅拌成糊状,加入2/3的红枣和山楂碎,再次搅拌均匀。
盖上保鲜膜,放入烤箱,选择发酵功能,下管38度25-30分钟。
玻璃碗中铺上油纸,再刷一点点油,倒入发酵好的糊糊。
最后铺上剩下1/3的红枣和山楂碎,放蒸锅上,先盖盖子不开火二次发酵10分钟。 然后冷水上锅大火蒸20分钟左右即可。
真的无敌松软,吃一口,雪梨的清甜香味直冲鼻腔~
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