酸辣白菜-做法1

将白菜页掰开，把白菜页和白菜干分开

将白菜干切成片，白菜叶用手撕成片，放入水中，加入一勺盐浸泡5-6分钟，捞出控干水分，备用

1、将葱，蒜切碎，干辣椒切成小段（干辣椒可根据个人口味添加量）； 2、拿一个小碗，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，半勺白糖，1勺淀粉，1勺清水（也可不加），1勺盐，若喜欢加入十三香的话，可加入小半勺十三香，搅拌均匀，备用。

1、锅中倒入少许油，油温升高，倒入葱、蒜、干辣椒炒香； 2、倒入白菜干，中火炒一分钟左右； 3、倒入白菜叶，翻炒几下后倒入调好的料汁，开大伙翻炒1-2分钟，转至中火炒熟即可出锅。