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南瓜菊花卷（Funburnt XS）
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作者：
PlayBake
用料
南瓜菊花卷（Funburnt XS）的做法步骤
步骤 1
把除去南瓜粉的其他材料倒入和面机（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况适量加减）
步骤 2
选择和面功能和时间启动和面
步骤 3
和至成光滑面团即可
步骤 4
面团分成两份，一份盖保鲜膜放置风干
步骤 5
另一份加入适量南瓜粉和水揉均匀
步骤 6
南瓜面团擀成长方形面皮
步骤 7
表面刷一层玉米油
步骤 8
从下往上卷起来
步骤 9
边边切掉，切成均匀的小块
步骤 10
取两个卷并拢，接触面抹点水
步骤 11
用筷子夹紧（注意不要夹断）
步骤 12
用刀切出4个花瓣（刷了油花瓣会自然分开）
步骤 13
用手将边沿花瓣稍拉长，整形成菊花卷生胚即可
步骤 14
取一小块白面团擀成面皮，用模具印出小雏菊模样
步骤 15
花卷中心放上小雏菊花装饰一下
步骤 16
白面团一样的操作做好即可
步骤 17
全部做好后放入机器进行发酵
步骤 18
选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间仅供参考，盆里温度比实际设置低一点）
步骤 19
发酵至原来的1.5-2倍大左右
步骤 20
水开后上锅蒸10分钟左右，焖3分钟再出锅
步骤 21
完成
南瓜菊花卷（Funburnt XS）的小贴士
擀面片有可能厚薄不一，在卷的时候多滚两下容就能卷均匀，刷了油不易粘连。 但刷了油的面片，用筷子夹生胚时，接触面也可能会张开，放上雏菊花, 也是为了掩盖不足 边角料可以做成圆形或者刀切馒头，避免浪费哦
菜谱创建时间：2022-01-21 14:16:59
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