新年伴手礼—黑芝麻杏仁脆片

室温软化的黄油，手指能轻松压入黄油

过筛糖粉，分两次加入，每次都要和黄油充分用刮刀混匀，要快速进行，避免渗入太多空气

蛋液一次性加入混合，刚开始切割拌匀，再加强力道整体搅拌混合成团

过筛低粉，如切割般混拌至无干粉

变得松散后，用刮刀以按压盆底般搅拌使面粉成团

搅拌好的面团用手碰触不易粘手

揉成一团后再整理成方形，用保鲜膜包好，以手掌按压挤出空气，冷藏松弛1小时

取出面团放在洒了干粉的面板上，再次揉搓面团（面团若发黏的话，再将面团放回冷藏变光滑），勿过度揉搓

揉搓好的面团状态

根据烤盘的大小，用油纸折出烤箱大小，包裹面团，用擀面杖擀成厚5mm

擀好的面团放在铺了油纸的烤盘中，切掉边角多余的面团

用叉子戳洞

放入提前预热好的烤箱中，180度20分钟，取出放凉（无需脱离烤盘放凉）

在锅里放入黄油、糖、蜂蜜、水饴和淡奶油，以中火加热，一边搅拌

煮沸后气泡慢慢变大，变成深奶色关火

一次性加入黑芝麻和杏仁片，迅速混匀

倒入塔皮上，刮平表面

放入提前预热好的烤箱中，180度20分钟

烤好拿出来晾凉

稍微晾凉切成4×4mm，不要等到凉透才切哦，切好后晾凉密封保存

上层香香脆脆的芝麻杏仁，搭配酥酥的饼底，越吃越香，完全不甜腻