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生焗牛小排-牛气冲天【北鼎年夜饭】
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作者：
北鼎Julia
用料
生焗牛小排-牛气冲天【北鼎年夜饭】的做法步骤
步骤 1
牛小排切成２ｃｍ的方粒；
步骤 2
青红椒切小块；
步骤 3
青红椒切小块；
步骤 4
香菜切小段，大蒜整粒剥好备用。
步骤 5
在干净无水的锅中加入10克花生油。
步骤 6
电磁炉选择自由模式，先用4档加热1分钟。
步骤 7
转3档加入大蒜粒翻炒6分钟；
步骤 8
至金黄色后倒出蒜粒备用，将锅清洗或擦拭干净备用。
步骤 9
在锅中加入5克花生油，4档加热1-2分钟后（油温越高越易煎）。
步骤 10
放入牛小排，一面煎至有少许颜色时反转另一面，煎到有少许颜色即可，无需反复翻转。
步骤 11
（如果牛小排本身较薄的话，可以根据成熟的情况调整时间，以状态为判断，而不是具体的时间）
步骤 12
加入2克盐稍微翻炒一下；
步骤 13
再加入炒好的大蒜粒；
步骤 14
淋入20克的花雕酒加盖焖焗半分钟。
步骤 15
开盖加入青红椒和洋葱再加入40克的黑椒汁。
步骤 16
翻炒均匀再焗半分钟，再加3克香菜即可出锅。
步骤 17
加点香菜点缀就可以上桌啦~
菜谱创建时间：2022-01-21 16:33:58
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