炖鲳鱼

鱼清洗切头备用，

油烧热，放花椒一把，八角2个。

出香味，放入鱼，晃晃锅让鱼过油 倒2勺（白瓷勺）料酒，4勺生抽，半勺醋，半勺多糖，加水加豆腐，加姜加蒜？炖一会放味精，出锅前加黑胡椒。