小老虎肠仔包

将主面团除黄油以外的所有材料放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜，出缸面温控制在24～26度。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微慢速回弹，就是发酵好了。

将发酵好的面团进行排气，先分割一个30克的面团留着做老虎耳朵，剩余面团再平均分割成7份，全部揉圆，松弛二十分钟。

取一个面团擀成长方形，面片的宽度要和脆肠长度一样，脆肠是我自己做的，10厘米长。

从上往下卷起来，一定要卷紧。

卷好之后，收口捏紧。

再对半切开。

为了让肠仔包面团更整齐，另一头再次用刀切掉。

将之前分割的30克面团，用擀面杖擀开，用直径1厘米的切模，切出圆形当作耳朵，没有切模的可以分割出1克左右的面团，在手心搓成圆球，然后稍微捏扁，就是一只可爱的老虎耳朵了。

将耳朵粘在肠仔包面团上，其他的面团同样操作，可以做出14个肠仔包，在32～35度的环境下，进行第二次发酵，发至1.5倍大即可。

烤箱提前预热，177度烘烤18分钟。

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

烤好之后，用巧克力笔画出面部表情装饰一下，萌萌的小可爱🐯🐯🐯