红烧鸡翅

鸡翅倒盆中，接水，放点面粉，抓洗干净。 两面划刀，放入葱姜，料酒，生抽，耗油，五香粉或胡椒面，抓拌， 再放淀粉，抓拌， 再放食用油，抓拌， 腌制20分钟。

鸡翅挑出放入干净的盆中。

热锅凉油放入冰糖，小火慢慢融化，变成焦糖色倒入鸡翅。

中小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。

倒入生抽，老抽，耗油，料酒，翻炒上色。倒入开水没过鸡翅，放入八角，香叶。

开锅转中火十几分钟，收汁，完成。