地三鲜家庭版

土豆滚刀切好，裹上生粉。

茄子滚刀切好，加入生粉或者土豆淀粉。

青椒切好。

锅中倒油，油七成热后下入土豆，可以依次用筷子夹进去。

炸至稍微金黄，关火。

捞出装盘。

油八成热时，加入茄子油炸。

炸到稍微缩回去即可关火捞出。

青椒也进锅里快速炸一下，捞出。

舀出去多余的油，剩下适量油，开始炒菜。倒入葱姜蒜，依次放入土豆，茄子，最后快好时再放青椒。

加入调料，生抽后翻炒。加入青椒后再加入适量水淀粉。搅拌均匀即可。

出锅装盘，香喷喷的菜就做好了！