酱肉丝

净猪瘦肉切二粗丝，加少许盐及水豆粉上浆腌制。

大葱葱白取最外层的部分，刀切细丝，在清水中漂洗。

红、白酱油、水豆粉、鲜汤合成滋汁

锅内油烧至七成热，下入肉丝炒至发白下入甜酱，炒香炒匀后烹入滋汁，炒匀起锅装盘，葱丝放于其上。