甜甜的八宝饭啊（上海版）

糯米洗个三四遍，直到水清为止。加水没过糯米很高，浸泡一整夜。

第二天沥干水份，蒸格中垫上打湿的纱布，放入糯米，中间留个洞，四周纱布盖上，盖盖整20-25分钟，到糯米全熟。中间可以开盖淋上热水，以免上层糯米太干。

盆中放入猪油100克，我用色拉油50克，糖110克，也可以用红糖，倒入蒸熟的糯米。用铲子轻推，从底部翻拌上来，不能乱搅拌，糯米会碎。中途分三次加入总共100克的开水，每次水全部吸收了再加。

碗中垫上保鲜膜，底部铺上红枣，枸杞，蜜枣，葡萄干等（提前温水泡下），填入薄薄一层糯米，放入豆沙馅儿，再填满糯米至碗口，包上保鲜膜，放凉后可以放冷冻室，随吃随蒸，大概20-30分钟

也可以直接保鲜膜上铺一层糯米，放入豆沙馅，再铺平糯米，压紧实。碗口盖上盘子，翻转过来，再在表面装饰。这一碗就是这么做的，图案更好看。你也试试吧😊