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草莓芝士奶油蛋糕
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作者：
150cm
用料
草莓芝士奶油蛋糕的做法步骤
步骤 1
玉米油加热到65-80℃，倒入过筛好的低粉搅匀
步骤 2
奶油芝士隔水加热至软化后加入烫面糊里
步骤 3
搅匀
步骤 4
加入蛋黄和全蛋液
步骤 5
搅匀
步骤 6
蛋白加糖打发至大弯钩出现
步骤 7
取少量蛋白霜与芝士蛋黄糊拌匀，再加入剩余蛋白霜拌匀
步骤 8
入6寸活底圆模
步骤 9
烤箱中下层140/135℃，水浴法烘烤60分钟。这里的水浴法就是下面那层放个烤盘，里面注入热水就好了。
步骤 10
出炉后放凉分切为三片
步骤 11
草莓果肉用料理机打成泥，过筛后加入10克糖，倒不粘锅里炒成果酱
步骤 12
草莓芝士香缇：果酱加软化的奶油芝士拌匀，淡奶油加糖打发至6分
步骤 13
把草莓芝士糊加入淡奶油打匀即成草莓芝士香缇
步骤 14
接下来开始组装，按照蛋糕胚-草莓芝士香缇-新鲜草莓-草莓芝士香缇-蛋糕胚的顺序依次叠加组装就好
步骤 15
1
步骤 16
2
步骤 17
3
步骤 18
蛋糕外表用原味奶油进行抹面
步骤 19
用剩余的奶油进行裱花装饰
步骤 20
再放上水果，完成
菜谱创建时间：2022-01-24 11:42:45
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