酸奶蔓越莓天使蛋糕

首先准备好所有材料，低筋面粉和奶粉要过筛，蔓越莓干要切碎。 盆里倒入油、牛奶和香草精，搅拌到乳化，就是有很细的泡泡的那种。再倒入面粉和奶粉，搅拌到无干粉。

加入切碎的蔓越莓干和黑芝麻。

搅拌均匀。

预热烤箱150度。 开始打发蛋白霜。 用电动打蛋器中档打到大鱼眼泡的时候加柠檬汁或者白醋和1/3蛋白里的细砂糖。 用高速档继续打发至蛋白泡沫细腻时，再加入1/3细砂糖，继续打发约1分钟。 当蛋白开始有纹路且不会马上消失时把最后1/3细砂糖放进去，打到弯勾状态就好。

将1/2蛋白霜放进面糊里用刮刀搅拌均匀。

再将搅拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白霜里，以翻伴的方式完全拌均匀。 将拌好的面糊从15cm高处直接倒入模具中，轻震动模具，使面糊均匀，也可以震出大气泡，还可以用刮板刮平。

放入预热好的烤箱，150度烤35分钟。

烤好放凉后切块直接食用也可。

我女儿突发奇想的，把五块切好的蛋糕叠在一起，从上面倒上一小盆浓稠酸奶，然后切一颗草莓装饰。

用娃的话说：好看又好吃！