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䓤油饼
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作者：
倪好nihao
用料
䓤油饼的做法步骤
步骤 1
1）汤种70十面粉250克十水180克十盐2克和成软面团，分成6份，每份约70克，搓成一指长形。扫上调和油盖上保鲜膜醒发40分钟。 2）油酥材料搅拌成流动的液体状。 3）松弛好的面团擀成大薄片，抹上油酥，孜然粉，葱末。两边折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。 4）饼放入有油预热的不粘锅里煎并在饼上扫一层油煎到两面金黄就行。全程中火
步骤 2
借图
步骤 3
油酥（借图）
䓤油饼的小贴士
1．面粉吸水性不同，少量多次加水，面团最后的状态是偏软的。 2．松弛时间一定要充分，否则最后擀容易破， 3．最后擀饼之前也要松弛十分钟，擀饼时候才会不回缩好操作。 4．锅中油不要太少，中火烙制，火不要太小 5．吃不完的余温罩上食品袋，再吃时候加热下就可以了。
菜谱创建时间：2022-01-26 20:20:13
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