荷叶饼

发酵好的面揉成长条。

根据自己喜欢切大或小剂子。大的蒸出来是大荷叶饼，小的蒸出来是小荷叶饼。

小面团擀成长椭圆形，面皮上刷油，刷匀刷全，防止面饼折叠时粘合。

面皮对折后用干净的梳子压三或四道齿印，然后在每个齿印边缘处用梳子压进去点，形成荷叶状。

上锅蒸，水开后二十分钟即可。