三丁酱肉包（和面，调馅）

五花肉焯水

香菇焯水

木耳焯水

五花肉切成小丁

香菇切成小丁

木耳切成小丁

准备葱末

先炒肉丁，放豆瓣酱（也可放甜面酱），然后放香菇丁，木耳丁，生抽。

炒香，盛出晾凉。

开始和面，盛米的小杯子，3杯面粉，加一个鸡蛋。

3克酵母＋适量白糖

牛奶加热一下（不用太热）

将少量牛奶倒入酵母碗里，在加入适量的温水（只放牛奶不能溶解酵母），搅拌直到酵母白糖全部溶解。

把溶解的酵母白糖水倒入面粉里，把剩余牛奶也慢慢逐步倒入面粉中，边倒牛奶边搅拌，把面搅拌成絮状，然后开始揉面，此时可以加一点猪油（没有猪油可以花生油或食用油），揉成光滑后盖上保鲜膜，就可以发酵了。发酵50分钟左右（发酵到2倍大，温度低发酵时间就长一点）。

发酵后倒出面团继续揉面。大约揉5分钟左右。

包包子

放入锅里继续醒面25分钟。（可以适当的加热一下让面醒发更快）

第二次醒发后蒸15到20分钟关火。焖5分钟。

包子出锅

颜值担当

儿子瞬间吃了4个。