果汁加白糖拌至融化。
藕粉加入果汁中,拌匀,过筛一遍。
把混合液倒进盘子里。我用的是8寸(22.5cm*22.5cm)的方形烤盘里,液体高约1cm。
锅中放水烧开,托盘置入,小火蒸10分钟。
开盖后取出托盘,纸巾吸走表面的水汽(或用吹风机吹)。晾凉后脱模。
脱模方式:在干燥的切板上洒一层防潮糖粉,脱模后把蒸好的糖块薄薄的裹上一层糖粉。切成1cm见方的小粒,每粒的8个面都有点糖粉防粘就好。
水开后才上锅,用小火蒸。 出锅后吸一吸水汽,这样可以少用点防潮粉