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手工自制阿胶糕
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作者：
咩-麻麻
用料
手工自制阿胶糕的做法步骤
步骤 1
准备食材，为了后面不会手忙脚乱
步骤 2
阿胶事先泡黄酒48小时（能更好的把阿胶的药效释放出来）建议将阿胶敲小块再泡，泡软后类似果冻状 黄酒我就用的沙洲优黄 阿胶和黄酒一起倒入不粘锅中（不能用铁锅玻璃锅也不行），放入冰糖，最小火不停搅拌防止粘锅，我一般在50分钟 勺子捞起能挂住成倒三角就可以了
步骤 3
关火，将准备好的材料快速倒入，搅拌均匀。
步骤 4
1模具事先把油纸扑好，刷一层芝麻油。 2倒入模具，用压板压紧实（压板底部刷一层芝麻油）（用擀面杖撸平也可以） 3上面再放一层油纸，油纸记得刷油，放凉后冰箱冷冻2小时
步骤 5
1拿出切块，我就用的自己家的菜刀
步骤 6
我用的切片机，切成薄片，裹上糯米纸，包装袋封口就好了
步骤 7
装盒
步骤 8
包装好还挺好看的
步骤 9
可以出摊了，自己吃送人都很好
手工自制阿胶糕的小贴士
1核桃仁我是自己买了之后手剥的，超市买的没那么好吃 2熬胶一定要有耐心，很重要 3锅子真的很重要，我因为锅子失败过一次 4甜度自己掌握，我感觉这个量差不多
菜谱创建时间：2022-01-28 15:09:40
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