「炸猪肉丸子」有技巧，外酥里嫩杠杠好吃😋

大葱切片，生姜去皮切片。

葱姜片加入花椒。

倒入锅中，加入适量清水。

大火烧开后，转中火继续煮两分钟。

过滤出葱姜花椒水，放凉备用。

馒头掰碎，放入绞肉机。

打成细一点的馒头碎。

猪肉洗净切小块。

放入绞肉机。

打成带颗粒感的肉泥。

打好的肉泥，分两次加入放凉的葱姜花椒水，抓拌均匀，让肉泥充分的吸收水份。

朝一个方向搅拌至上劲儿。

打入鸡蛋，我做了四斤猪肉的，所以打了四个鸡蛋。

抓拌均匀后，加入盐，白胡椒粉，十三香，小苏打和生抽。

抓拌均匀后，加入馒头碎和食用油。

再次抓拌均匀就可以了。

锅中加入宽油，烧至油温六成热。

用虎口处挤出丸子。

用小勺舀出丸子。

依次放入油锅中，刚放下去的时候不要翻动，等定型后再翻动哦，不然丸子容易散。

炸至丸子表面微微变黄。

捞出控油。

升高油温，下入丸子复炸两分钟左右，期间要不停翻动，防止炸糊哦。

美味即成😍😍😍