炝拌土豆丝

土豆丝、胡萝卜切细丝，锅里烧水的同时再拿一个大容器盛放凉白开（/直饮水/纯净水/总之是可以喝的凉水），锅里水开后将土豆丝、胡萝卜丝下入，⚠️开盖⚠️大火烧开⚠️立刻⚠️关火捞出（或者下入土豆丝后20秒，总之不要煮过头） 捞出后倒入凉水中过一遍（嫌不够你可以过两遍），之后放入冰箱待用。 切青椒细丝、香菜放入

加盐、白醋、少量白糖调味儿（不要出甜味儿）

准备好二荆条辣椒碎

准备好花椒

锅中稍微多烧些热油，先放入辣椒碎再放入花椒，炸香而不要炸糊，关火，立即浇入土豆丝，拌匀菜和调料就完活儿！微酸可口！