蔓越莓黄油曲奇饼干🍪

我选的是安佳无盐黄油，取其1/4块，约56g。

黄油隔水融化。

蔓越莓不用很多。

切碎后就很多了。

将1个鸡蛋打入碗中，用搅拌器手动拌匀，待黄油融化后即可拿出来。

将融化后的黄油倒入碗中，倒入低筋面粉搅拌均匀。

蛋液分三次加，加一次拌匀后继续加第二三次。同时放入两小勺白砂糖拌匀，最后加入蔓越莓干。

将所有材料材料用手抓匀，直到没有干粉。

将面团放在吸油纸上，用手捏成方块状。

将吸油纸裹起来，变裹变捏，然后用皮筋箍起来，放入保鲜袋里，放入冰箱冷冻一个小时。

冷冻后取出。

此时已经成块，室温下放5min，防止切碎。

然后将其切成小方块。

切完后有饼干的形状了。

在烤盘中铺上一层吸油纸，将饼干均匀放在上面，中间保留一点间隙，因为会遇热膨胀。

烤箱调至150度烤20min（这个时候还不是很脆，主要看每个烤箱的脾气，160-180度烤40min最好），满屋子的飘香黄油味儿，烤好后趁热吃，味道香醇浓郁，入口即化，而且甜而不腻😋