红烧酱棒骨

棒骨先清洗两遍，➕盐，小苏打，浸泡2小时，中途换水。

棒骨冷水下锅➕姜片，料酒，焯水5分钟，再用热水冲洗干净。

热锅凉油➕葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，丁香， 炒香后➕黄豆酱，生抽，老抽，耗油，糖，搅拌几下，再➕开水，啤酒，煮沸后➕棒骨，炖煮40后，➕盐。

不粘锅厚油，油八成热煎土豆块，两面金黄捞出。

图中煎的有点过了，不用煎这么黄。

肉炖50分钟时放入土豆，再炖10分钟出锅。开吃！