排骨泡冷水泡出血沫 撒盐抓匀 备用
准备配料
排骨放入高压锅 添水没过 放 花椒大料桂皮香叶 米饭高压档
拿出排骨 汤汁过滤备用
热锅热油 小小火炒糖色
炒好下排骨翻炒上色 炒出油
放蒜炒香
放姜炒香
放葱炒香
放老抽 料酒 豆瓣酱 酱油继续翻炒
添之前的汤汁 没过排骨 烧开后 小火15分钟
拣出葱姜蒜 改大火收汁 出锅