创意馒头之虎纹印花双色刀切馒头

将色粉之外的材料揉至成团，无干粉颗粒。

将上述面团均分成两份，每份约320克。分别加入南瓜粉和竹炭粉，揉至基本光滑。 做二发的话，这步放入25-27度环境发酵。我做的一发，直接过压面机即可。

两份面团分别过压面机，压至表面光滑，无气泡的状态。

取一部分黑色面片，切割出细长条，造型随意。

黄色面片表面刷一层牛奶或水，将黑色细长条粘在黄色面片上，随意拜访摆放即可。

用擀面杖轻轻将虎纹擀平一点。上下左右方向都要擀，以防虎纹厚度不均一。

黄色面片翻面，刷一层液体，粘上黑色面片。

卷起

大致均分。

切开，馒头胚做好了。

放入35度左右环境发酵。

发酵至约2倍大小，按压面团，表面有张力，缓慢回弹。

蒸锅水烧开，上锅蒸约十分钟关火，焖5分钟再开盖。

出炉啦

近图

切面

侧面