臭豆腐

准备老豆腐一块，切成手指宽的小块，不要太厚，不然不容易炸熟，这种宽度的差不多，外焦里嫩～

臭豆腐能做好的关键，就是这个王致和臭腐乳，取两块，捣碎，倒一些汁水或者加一点点水会更好

加入蒜末、葱末、孜然粉、辣椒粉、少许的盐搅拌均匀

搅拌后，浇上热油，激发出香味，备用

接下来开始炸豆腐，油温大概五分热，就可以炸豆腐了。放入锅的时候，等它慢慢炸，不要去翻动它们，让它们慢慢定型，全程可以火小一点，差不多了，翻个面再炸。

捞出，想吃嫩一点的这步就可以拌上料汁吃了，想要爽口一点的，可以进行复炸

二次复炸，看到豆腐已经边边角角变得很硬。棱角分明，表面有气泡，就可以了

捞出，炸成这样就差不多了

拌上刚才的料汁，加上香菜，就可以吃了

外焦里嫩，闻着臭，吃着香～