西红柿鸡蛋面

用猪油把鸡蛋炒熟，放切片的番茄，翻炒后加足量的水，放入姜末、花椒，煮沸。

放入挂面煮熟，加盐、味精、花椒粉、一点点醋调味，起锅时滴几滴香油，放葱花。