夹沙肉

200克生绿豆，小火炒断生。

绿豆晾凉。

用破壁机打成粉。

小火，加适量猪油炒匀。

再加适量红糖炒匀。也可以加白糖，白糖不要炒化。

将400克糯米泡4—6小时后，放入锅中加冷水煮开，再煮3分钟，沥起来。

趁热加入适量猪油拌匀，再加入适量红糖或白糖拌匀。

三线肉冷水下锅，煮到用筷子插入没有血水流出。捞出三线肉用厨房纸擦干，背面用老抽摸匀，再用蜂蜜摸匀。

用油炸一遍三线肉皮。

再用热水煮7分钟，目的是肉皮起泡。

将肉切成中间不断的片。

将沙尽量多的夹入肉中间。

将肉在碗里摆好。再将拌好的糯米放在肉面上。

中火蒸1个半小时到2小时，如果甜度不够可以再撒点白糖。