日式高汤白贝乌冬

1⃣️用盐水浸泡白贝，吐沙步骤不能少

2⃣️准备一锅开水焯一下白贝，水里可加一点点酒去腥

去腥用

3⃣️待白贝开口后装起备用

4⃣️装起白贝后再用食用清水洗一下内部残留的细沙…尽量洗就可以了…

5⃣️重新准备一锅开水，放入姜丝和海带

6⃣️拿取适量的木鱼花

7⃣️同步加入锅内，一起加热，水开后转中火/慢火继续慢熬5-10分钟左右

8⃣️直到海带和木鱼花完全出味后熄火，高汤完成…

9⃣️准备一个滤网和器皿，将高汤过滤出汤汁和海带木鱼花，用勺轻微压一下，挤干后，将海带单独挑出，剪成小片放回汤中备用

1⃣️0⃣️第三遍重新开一锅水…先把乌冬煮软，将乌冬装起备用，

1⃣️1⃣️高汤重新下锅，加热，把处理好的白贝一起加入锅内…慢火熬煮3-5分钟

1⃣️2⃣️锅内加入一大勺赤味曾，搅拌均匀大约2分钟后加入乌冬

1⃣️3⃣️加入乌冬慢煮2分钟后加适量黑胡椒和白胡椒、食用盐进行调味…

完成

装碗