泡萝卜烧黄辣丁

逛海鲜市场遇到这种黄辣丁。

买了一斤，找店铺师傅帮杀鱼。

杀好的黄辣丁。

备料。

泡姜，泡萝卜，泡笋，泡椒都是自己泡的。

黄辣丁的表皮是滑腻腻的，我会多刷几下。然后用一瓶盖白酒，盐，老姜一起腌制分钟。

配料都切一切。

锅里放猪油，把沥干水分的黄辣丁放进去炸一下。

炸好的黄辣丁盛出来待用，锅里剩下的油用来炒姜蒜。

然后放配料。

放花椒，把香味炒出来。

放适量的水，放一点盐，一点白糖，煮沸，放油炸过的黄辣丁。

大火煮大概10分钟，放鸡精，起锅。

煮好的样子，还需要浇油。

放小葱段，浇热油，我用的猪油。

肉质还是不错的。