牛奶醪糟鸡蛋

一包牛奶倒入锅中，加一撮小苏打，中小火煮至85℃，锅边冒泡的状态。 避免牛奶遇到醪糟，奶青和脂肪分离。

加三勺醪糟搅匀，煮到锅边冒泡状态。 都不要大火煮沸，一定中小火煮到85℃左右，看状态就是锅边刚泛起泡泡。

加入枸杞，或其他自己爱吃的干果，比如龙眼肉，桑葚干，葡萄干等等，还可加黑芝麻。

锅边冒泡，淋入蛋液，快速搅匀，再次冒泡，即可关火。

根据各人口感，可以适当加红糖。 如果身体有寒，可以煮牛奶时加几片姜同煮。