宫保鸡丁

黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉都切丁备用。

花生米冲洗一下。

冷锅冷油，下花生米。

中小火炒大概10分钟，当听到噼噼啪啪声音的时候注意就快好了，不要炒糊了。

趁热撒点点盐，备用。

大蒜拍碎，香葱只用葱白，也切碎。

把酱汁提前调好。

鸡丁用盐、生抽、白胡椒、淀粉抓拌均匀。

热锅冷油炒熟鸡丁。

盛出备用。

小火把豆瓣酱煸出红油。

放几粒花椒。

下胡萝卜、黄瓜丁翻炒。

下鸡肉丁翻炒。

下花生米。

顺锅边浇入酱汁，大火迅速翻炒。

收汁盛盘。