蒜香法棍

混合酵母和水，倒入面粉里，搅拌，加盐，搅拌均匀。

保鲜膜覆盖面团，静置30分钟。揉45秒后面团变这样。冬天气温低大约10度左右。

又用保鲜膜覆盖面团，静置1个半小时，气温这时是12度左右，之后拿出来摔打，折叠，最后变成光滑的面团，还是粘手。覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

冰箱冷藏一夜拿出，大致发酵2/3倍大小。很多气泡出现。

气泡的状态。

拉扯面团的内部组织如图。

根据折叠手法揉捏整形，参考小高姐的。另切开失败了嘻嘻

百里香，蒜头，欧芹搅碎，放入冷藏软化的黄油，变成蒜香酱。

烤箱预热，用时40分钟，230度，上下管。用锋利的刀子割面团，这步没割好，不管，照放进烤箱。在面团上用喷雾喷水。底部预热时的烤盘倒入100度开水，目的是让法棍表面变脆。没有石板，没有石头，就倒开水。开上下管热风循环。

烤20分钟上色。

拿出上蒜香黄油酱，我是直接用刀抹上的。烤2-3分钟，注意颜色不要烤焦了。

出烤箱时是软的，静置几分钟，开始形成脆皮，按下去，芯很软，皮很脆。

里面有大大小小的孔洞，芯非常柔软。

用有锯齿的面包刀切开一片片。开吃。配方可做四个法棍。