冷菜改良版水煮牛肉

牛肉片忘记拍了。先锅里倒油，下生姜末和大蒜末，煸炒香后，小火加入郫县豆瓣酱，炒出油，加水，加酱油，也可以加一点耗油，加糖，然后下入隔夜的牛肉片。

芹菜烫后放在碗里打底（我是只取了茎的部分，叶子另外炒着吃）。尝下锅里牛肉和汤的味道，如果不够咸味可以再加点盐调味。煮沸后，乘出。加入香菜，最后烧油，烧热后浇油，拌匀，就可以上桌了。鲜香下饭。