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台湾卤肉饭
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作者：
珊珊0303
用料
台湾卤肉饭的做法步骤
步骤 1
猪五花肉和鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入没过五花肉的冷水，放入姜、1个八角和一小块桂皮后开火，水开后煮15分钟
步骤 2
将五花肉和鸡蛋捞出，将汤中杂质过滤掉，留汤备用
步骤 3
．将五花肉切成小丁，鸡蛋扒皮备用
步骤 4
．红葱头和大蒜切碎备用 锅中放入油，油热后放入红葱头碎和大蒜碎翻炒到微微发焦
步骤 5
加入五花肉丁中火翻炒2分钟
步骤 6
．加入煮五花肉的汤，放入油葱酥、啤酒、米酒、生抽、老抽、2个八角、桂皮、香叶、白糖、花生酱、红曲米、姜、鸡蛋、大火烧开后，小火卤1个小时 .1个小时后，加入切成小块的大蒜，关火焖20分钟。
步骤 7
将卤好的肉和鸡蛋浇到米饭上，卤肉饭就做好了
台湾卤肉饭的小贴士
用煮五花肉的汤卤制，味道更香浓。 放入啤酒会让卤好的卤肉有一种独特的麦香，不用担心酒精，因为在卤制的时候酒精就挥发掉了。 放花生酱是卤肉饭的好吃的一个秘籍，非常提味，是好吃的一个诀窍。
菜谱创建时间：2022-02-06 12:35:47
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