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香酥辣子鸡丁
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作者：
Nicole的生活书
用料
香酥辣子鸡丁的做法步骤
步骤 1
备齐材料
步骤 2
琵琶腿去骨切大块，蒜切片
步骤 3
鸡块中倒入料酒
步骤 4
倒入适量生抽
步骤 5
再倒入少许蚝油
步骤 6
倒入一半蒜片
步骤 7
充分抓匀，腌制半小时
步骤 8
腌制好的鸡肉再加入少许蛋清
步骤 9
放入适量生粉
步骤 10
再次充分抓匀
步骤 11
锅中倒入足量油，烧至7成热
步骤 12
放入腌制好的鸡肉块
步骤 13
小火慢慢炸，一直炸至鸡肉上色
步骤 14
捞出鸡肉块，沥干多余油分
步骤 15
另起锅，加少许油
步骤 16
烧热后放入剩余的蒜片爆香
步骤 17
倒入炸好的鸡肉块
步骤 18
再倒入香脆椒，翻炒均匀
步骤 19
出锅，撒少许葱花
步骤 20
香酥可口，红红火火～
香酥辣子鸡丁的小贴士
1、鸡肉腌制越久越入味，如果时间充裕，可以提前一晚放入冰箱冷藏腌制； 2、炸鸡肉时注意火候，小火慢慢炸。
菜谱创建时间：2022-02-06 17:16:20
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