白灼芥蓝

一、姜、小红米椒（没有可以用其他甜辣椒代替）大葱切丝，切均匀，细一些，芥蓝去掉大叶洗净 二、烧水，水开加入适量油盐，放入芥蓝，（大根切片或花，小根不需要处理），去生（闻到香味）后捞起，芥蓝煮久发苦 三、直接放入盘中，放米椒、大葱和姜的混合丝 四、烧油，油热后分几次浇到辣椒葱姜丝上，淋上生抽，一碟菜就做好啦

丝提前切好，菜焯水装碟后热油， 泼油时菜还是热的； 油用花生油，放心煮久一点，热至冒白烟关火，分几次泼油。