红心火龙果吐司

先火龙果肉，海盐、代糖、高粉、安琪酵母，全部照顺序放入厨师机，低速1档和面3分钟，混匀至无干粉，3档快速和面5分钟揉至扩展。表面呈光滑的面团，加入黄油，2档中速和面2分钟，搅拌至完全，最后用4档高速和面12分钟，揉至面团细腻柔滑，可以拉出手套膜。

我是晚上大概9点和好的面团，然后直接盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵了。发酵到第二天早上大概6点半的时候，已经发酵的特别好，2倍大了。从冰箱拿出来醒面一会。用手指按压不回弹了，直接分成6个面团，每个大概198克，盖上保鲜膜20分钟后擀成舌状，如果要加肉松啥的料，擀开以后直接在这步加吧。我没加啥，做的吐司，擀开后我直接卷起来了。6个擀好以后，直接放入土司盒，盖上保鲜膜入烤箱35度发酵了50分钟，（烤箱加入一小碗冷水发酵)，38度发酵了50分钟，大家自己注意看吧。吐司盒发酵至9分满就好。我刚好有朋友过来，忘记看，都快发满一盒了，好像也不错，四个角都出来了。我喜欢，图片是我已经发酵好以后要烤的样子了。

二发发酵后以后，直接盖上土司盒盖子烤，不用预热，我160度烤了35分钟，时间到了直接出炉，一倒就出来了。完全不粘，我二发时稍微抹了点食物油。烤多久，大家要自己注意自己家的烤箱温度，我的烤箱温度偏高。（有人说二发直接整形好。再放冰箱盖保鲜膜发酵到晚上，也能发酵至满盒，回温后直接烤也可以，下次我试试这个法子。）