面包机做饺子皮和调肉馅

1.东菱面包机饺子皮食谱的用量是190g，亲试下来是180g面粉和面和出来比较和适，没有那么软，和具体面粉有关，我用的是风筝面粉 2.和面选15分钟，在原有10分钟上加5分钟 3.家里今天人多，多发几份，如果7人吃发3份 4.面包机发好后，盖盖子醒30分钟，醒好后揉成光滑面团，揉的时间不易过长，拉成长条切成小剂子擀成饺子皮。

5.家里今天准备了芹菜肉和韭菜肉的饺子，很好吃哦！ 6.肉馅： （1）芹菜一斤，肉一斤半，熟油，五香粉（可选加），盐，放冰箱冷冻先稍冻下再包，要不然会出水 （2）韭菜一斤，肉一斤半，熟油一大汤勺放凉，也可熟油中放花椒熟好放凉。 肉：放花椒粉（可选加）、一个鸡蛋，一小碗水搅匀，包之前最后放6-7小勺盐、胡椒粉，要不然易出水，也可先在肉中加盐，选肥瘦适中的肉会比较好吃，夹心肉或前后腿肉。 韭菜：加熟油或橄榄油，混合前面的肉搅匀。 也可以韭菜前一天洗好控水第二天包会方便很多。 （3）二斤半肉和菜混合后差不多是二斤多点，再配一斤多的饺子皮的量，够7人吃

7.芹菜馅包之前放冷冻先冻一会，包出来的会是带汤汁的，好吃，羊肉馅用这个方法更好吃。