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不会塌‼️低糖版Q弹大米糕
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作者：
文艺狗101
用料
不会塌‼️低糖版Q弹大米糕的做法步骤
步骤 1
酵母，糖，水一起混合均匀，等酵母化开后再使用
步骤 2
粘米粉，糯米粉，澄面，泡打粉一起搅匀
步骤 3
把酵母水倒入到粉中，用蛋抽搅匀,没有干粉即可
步骤 4
面糊从大约20cm高度慢慢倒入裱花袋，这样可以减少面糊中的气泡。
步骤 5
模具内刷一层薄薄的色拉油，面糊挤入模具，每个约40克左右，轻震出里面的气泡。
步骤 6
醒发至原来的1.5倍大，醒发好的米糕，如果表面不光滑，可以用牙签轻轻搅动表面，让表面变光滑
步骤 7
水烧开上汽后，大火蒸20分钟，焖5分钟，取出就完成了
不会塌‼️低糖版Q弹大米糕的小贴士
干酵母冬天用2克，夏天的话用1克就够了。 表面可以撒一些黑芝麻或者蔓越莓干做装饰，还可以增添风味。也可以换成其它你喜欢吃的果干。 蒸的时候可以在盖子边塞一根牙签，防止多余的水蒸气滴落的米糕表面。
菜谱创建时间：2022-02-10 14:18:41
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